O Patronato surgiu nos finais da década de trinta do século passado. Esta pastelaria tinha como objetivo apoiar as obras de ação social da Paróquia de Mangualde.
Criou-se, então, dentro das doçarias, tradicional e conventual, o pastel de feijão. É uma receita única, sendo facilmente confundido com o de nata devido ao seu aspeto, mas o seu sabor é diferente, devido à sua massa e recheio. É muito apreciado e para além de ser típico do Patronato de Mangualde, a sua fama é conhecida a nível nacional e internacional.
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