Queijo Serra da Estrela



O Queijo Serra da Estrela caracteriza-se por ter a casca amarela, pasta semi-mole amanteigada, cor branco marfim e com poucos olhos ou nenhuns. É um produto obtido por esgotamento lento da coalhada, após coagulação do leite de ovelha cru obtido através da ordenha de fémeas de raça Bordaleira Serra da Estrela ou de raça Churra Mondegueira e proveniente de uma área geográfica de 4200 km2, dos quais 800 são de zona agrícola. Todo o concelho de Mangualde faz parte da zona demarcada do Queijo Serra da Estrela.

No Município existem 3 queijarias licenciadas que produzem o afamado produto: Queijaria do Basílio, Queijaria Vale da Estrela e Quinta das Ínsuas.

Os interessados poderão adquirir esta maravilha regional através dos seguintes contactos:

Queijaria do Basílio

António Manuel Fernandes Almeida
Rua de São Vicente - Pinheiro de Tavares
3530-060 São João da Fresta
 Tel: 271 709 717

Queijaria Vale da Estrela
Estrada Nacional 16, n.º 43 São Cosmado
3530-258 Mangualde, Portugal
 Tel: 232 247 644
 http://www.valedaestrela.pt/

Ouro Serrano
Quintas das Ínsuas, Vila Seca
3530-037 Chãs de Tavares
  Tel: 962 990 164 / 938 738 304
    E-mail: geral@lactoceleiro.pt
 http://www.lactoceleiro.pt/